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2015年第五期董凡蕓無土栽培芽苗菜
     作為一種新型蔬菜,和普通蔬菜相比,芽苗菜具有得天獨厚的品質優勢,由于其以植物的初生芽苗作為食品,所以極易被人體消化吸收;加之,芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白,營養和保健價值極高,大多數品種還具有顯著的醫療功能。所以被營養專家譽為"蔬菜中的極品"
    無土栽培的芽苗菜無公害、無污染、無催化劑、無農藥、吃著放心。
    芽菜的營養價值較高,由于其生長期短、不需施肥、不需打藥就能有很好的收成,基本都是無公害蔬菜。從營養成分上來說,芽菜含有豐富的維生素和礦物質,特別是磷的含量豐富。蘿卜芽中的維生素A含量相當于大白菜的十倍;豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量,也比我們平時吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多
     除了上面提到的營養價值,不同的芽菜還具有不同的保健作用
        1、綠豆芽性涼味甘,有解酒毒、熱毒、腫毒之功效;
        2、香椿芽有開胃、調節人體內分泌等功能;
        3、蘿卜苗其性微涼味甘,有健胃消食、止咳化痰等功效;
        4、黑豆芽性微涼味甘,有活血利水、補肝明目之功效。芽菜營養價值高且熱量低,還含有豐富的膳食纖維。蕎麥芽富含蘆丁,對于人體血管有擴展及強化作           用,對高血壓和心血管病患者是一種較好的保健食品;
     多吃芽菜對身體有好處,其實芽菜一般都是不用施肥的,因此是經典的綠色蔬菜,對于我們的身體也沒有任何壞處,因此建議可以適當的食用一些芽菜之類,對于我們的身體保健是非常有利的。
     芽菜的食用方法很多,但以涼拌、涮火鍋、煮湯最能體現它的幼嫩、爽口。需要注意的是,不是所有的芽菜都可生食,豆類芽菜要煮熟后才能食用,而蘿卜芽生食味道更佳。





 
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